Pašticada

Hovězí kýta (frikando) se potopí do ne příliš silného octu a nechá se uležet přes noc. Prošpikovat mrkví, slaninou a česnekem a opéct na oleji. Maso rozřezat na několik kusů a dát je do hrnce v kterém se 20 minut na oleji dusila nastrouhaná mrkev, cibule, česnek. Všechno se zalije domácím červeným vínem a proškem, přidá se celer a petržel, nastrouhaná jablka, lžička slatké papriky, hřebíček a muškátový oříšek, a vaří se nejméně 2 hodiny na mírném ohni. Maso rozřezat na plátky asi tak prst silné, vrátit do propasírované omáčky, přidat lžici Vegety a ještě chvíli vařit. Servírujeme s domácími makaróny nebo noky.
Recept pro 6 osob: 1,2 kg masa, 2 cibule, 5 mrkví, 15 dkg slaniny, 3 stroučky česneku, kořen celeru a petržele, 3 hřebíčky, 1/4 muškátového oříšku, 2 jablka, lžička slatké červené papriky, sklenka prošeku, 1,0 l červeného vína, sůl, pepř, lžíce Vegety.