Brujet od ropušnice

Nasekanou cibuly podusit v domácím olivovém oleji, v širokém plitkém hrnci. Přidati oloupaná nakrájená rajčata a dusiti ještě deset minut. Přidati petrželku, česnek a rybu nakrájenou na kousky, všechno zalíti domácím bílým vínem (aby pokrylo rybu). Vařit na mírném ohni ještě dvacet minut. Občas protřásti – ne míchat! Ke konci přidat špetku pepře. Servírovat s tvrdě vařenou kukuřičná kaše.
Recept pro 4 osoby: 1kg ryb, 2 dcl oleje, 3 cibule, svazek petržele, 1 kousek česneku, 2 - 3 rajčata, 2,5 dcl bílého vína.